Oeufs meurette

Une spécialité de Bourgogne et une bonne et savoureuse idée pour recycler un fond de fondue vigneronne: les oeufs meurette!

Le fond de la fondue se compose de vin rouge cuit, de petits lardons, de thym, de laurier et de quelques rondelles de carottes. Faire réchauffer le tout dans une casserole et faire épaissir la sauce avec un peu de Maïzena, préparer des tranches de pain de campagne aillé et grillé, pôcher des oeufs, verser la sauce réchauffée dans une assiette creuse, déposer les oeufs pôchées délicatement, les tranches de pain et jeter quelques brins de ciboulette, sel et poivre! Servir bien chaud! Et n'oubliez pas un petit verre de Bourgogne pour faire passer le tout! ;-)